Guia Chile

Gastronomia

Culinária de frutos do mar é predominante no Sul chileno

Com forte influência da culinária espanhola, a gastronomia do Chile se baseia especialmente em frutos do mar. Tal fato pode ser explicado pela grande faixa litorânea do país, que é estreito e longo.

A culinária de frutos do mar é predominante especialmente no sul do país. Recomenda-se o consumo de polvo, linguado bacalhau, arraia, atum, entre outros. Não por acaso, o país é o segundo maior exportador de produtos do mar.

Ao norte, a gastronomia chilena tem maior influência das culturas indígenas, graças à grande presença dos povos aimarás e atacamenhos. Assim, as matérias-primas mais utilizadas para se fazer os pratos são o milho e a batata.

Vale destacar ainda que na região do deserto do Atacama é produzido um azeite de oliva que é considerado como um dos melhores do mundo. A região, assim como Coquimbo, também produz o prisco, uma aguardente destilada de uvas moscatel com elevado teor de açúcar

O país também é um conhecido exportador de vinho. As principais vinícolas ficam localizadas no centro do país, nos vales próximos da capital Santiago.

Nesta região também se destacam os pratos feitos a partir da carne. A carbonada, por exemplo, é uma carne frita cozida com toda variedade de verduras. Vela ressaltar que o tempero é forte e tem diversos ingredientes, como a laranja, batatas, cebola e alho.