O elemento típico da cozinha venezuelana é o milho. O principal prato feito a partir dele é a arepa, um bolinho que pode ser servido assado ou frito, recheado ou não. As empanadas, que são pastéis feitos à base de milho, não ficam atrás e são encontradas em todas as partes do país.

Um prato mais sofisticado que tem como principal ingrediente o milho é a cachapa, uma espécie de panqueca que tradicionalmente é recheada por queijo branco típico da região.

Outro ingrediente bastante utilizado pelos venezuelanos é o feijão negro, que é servido em sopas ou em pratos mais elaborados, como o pabellon, que é uma mistura com carne seca, arroz e banana.

Os doces de milho e coco correspondem às mais populares guloseimas do país. Vale a pena provar o bien me sabe, que é uma torta de biscoito e coco, e aos doces de leite produzidos nos Andes.