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A competição migrou dos Jogos de Verão, onde estreou em 1920, para a Olimpíada de Inverno, em 1924, na cidade francesa de Chamonix. Já o hóquei feminino foi incluído apenas em 1998. A equipe feminina reúne oito atletas; e a masculina, 12.
O hóquei tem certa particularidade com o futebol. Cada equipe precisa furar o bloqueio adversário e fazer com que um disco de borracha preto supere o goleiro. Cada partida tem três períodos de 20 minutos cada. Em caso de empate, as equipes voltam ao gelo para uma partida com tempo extra.